தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
பாரம்பரிய திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா : தயாரிப்பு முறை மற்றும் பின்னணி
முன்பு திருநெல்வேலி பகுதியில், கருப்பட்டி halwa அல்வா ஒரு முக்கியமான இனிப்பு வகையாக உள்ளது . இதன் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் குறிப்பிட்ட பொருட்களைக் கொண்டது . பாரம்பரிய முறையில் கரும்புச் சாறு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு சிறப்பு . தினமும் ஆவியில் கொண்டு அல்வா தயாரிப்பார்கள் . இந்த கதை பலநூறு வருடங்கள் முந்தையது . திருநெல்வேலி பகுதியில் இந்த இனிப்பின் புகழ் உலகம் பரவியுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
தென்காசி அல்வாவின் சிறப்பம்சம் , அதன் தயாரிப்பு முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குறிப்பாக கருப்பட்டிக்கு வழங்கப்படுகிற முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை உணர்த்துகிறது . முன்பு நாட்டுச் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது , இது அல்வாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் வழிகிறது . இதனால் தான் நெல்லை அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- கருப்பட்டி சேர்க்கையின் அவசியம்
- வழக்கமான செய்முறை
- சிறப்பான தன்மை
கருப்பட்டி லட்டு
திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் பிரபலமான ஒரு தின்பண்டம் கருப்பட்டி அல்வா. பாரம்பரியமான முறையில் செய்யப்படுகிறது இந்த அல்வா, நாட்டு சர்க்கரை கருப்பட்டி வைத்து அதன் அசாதாரணமான சுவைக்காக அளந்து . நிறைய தலைமுறைகளாக, இந்த சுவையான அல்வா குடும்பங்களுக்குள் பரிமாறப்பட்டு வருகிறது, அது திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய சுவைக்கு ஒத்ததாகும்.
பாரம்பரிய முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா
பழமையான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒரு மிகவும் இனிப்பு சுவை. ஏதோ தனிச்சிறப்பாக திருநெல்வேலி பகுதியில் புகழ்பெற்றது . கரும்பிலிருந்து பெறப்படும் இந்த அல்வா, தன்னுடைய உண்மையான நறுமணத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. பொதுவாக பழைய வழிகளைப் பயன்படுத்தி இப்போழுது தயாரிக்கப்படுகிறது . இதன் செய்முறை கொஞ்சம் கஷ்டமானது, ஆனால் அதன் சுவை எல்லாவிதமான சிரமத்தையும் மறக்கச் செய்கிறது .
- பாரம்பரியமான செய்முறை
- அசல் சுவை
- நெல்லை பகுதி சிறப்பு }
திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை இனிப்பு : நலன் மற்றும் சுவை
நெல்லை பகுதியில் பிரபலமான அல்வர்தம் நாட்டுச் சர்க்கரை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமான அல்வாவை விட தனித்துவமான சுவை கொண்டது. கரும்புச் சர்க்கரை தூய்மையான இனிப்புச் சுவை அதிகரிப்பதால் இதன் சத்துக்கள் உள்ளன . இத்தகைய இனிப்பு பருமனைக் கட்டுப்படுத்த பங்களிக்கிறது. மேலும் இதில் சத்துக்கள் மற்றும் சத்துக்கள் உள்ளன , எனவே இது ஆரோக்கியமான தின்பண்டமாக சிறந்தது .